Kỹ thuật chuyên sâu

Viêm gan cấp

• Thời kỳ đầu 3-4 ngày (có sốt nên chán ăn).
  E: 1200-1500kcal/N.
  Đủ vitamin, khoáng chất 300g rau xanh, 300g hoa quả/ N.
  Chủ yếu cung cấp năng lượng bằng đường đơn ( uống nước đường, nước hoa quả, truyền Dextrose, sữa tươi, nước cam đường, nước cháo đường).
  Uống đủ nước :2l/N.
  Chia nhiều bữa nhỏ: 7-8 bữa/ N.
• Thời kỳ tiếp theo đến khi chức năng gan bình thường:
  Năng lượng tăng dần 1200-1800kcal/N.
  Protid tăng dần 0.8-1g/kg/N, chọn đạm quý, nhiều Methionin, ít chất béo.
  Đủ vitamin, khoáng chất (300g rau xanh và 300g hoa quả chín)
  Đủ nước: 2l /ngày
  Thức ăn chế biến dễ tiêu, chia nhiều bữa, không dùng thực phẩm lạ gây dị ứng
• Giai đoạn hồi phục 
  Yêu cầu năng lượng 35-40 Kcalo/kg/N
Protid : 30% E, Lipid: 15% E, Glucid: 55% E.
  Đủ 300g rau xanh và 300g hoa quả chín.
  Đủ nước: 2l /ngày.
  Thức ăn dễ tiêu, nhiều bữa trong ngày.

Viêm gan mạn

  Yêu cầu năng lượng 30-40g/kg/N
Protid : 15%-17%% E, Lipid: 12%-15% E, Glucid: 55%-60% E.
  Đủ vitamin, nhất là vitamin nhóm B.
  Đủ nước: 2l /ngày.

Xơ gan

• Xơ gan còn bù 
  Yêu cầu năng lượng 30-35Kcal/kg/N
Protid : 0.8-1g/kg/N, Lipid giảm: 12%- 15% E dưới dạng dầu thực vật, Glucid: 300-400g.
  Đủ vitamin, khoáng chất: 300g rau xanh, 300g hoa quả /ngày.
  Ăn nhạt tương đối.
  Đủ nước :1,0 - 1.5 l/N.
• Xơ gan mất bù
  Nhu cầu năng lượng: 30 Kcal/kg/N.
  Yêu cầu năng lượng 35-40g/kg/N
Protid : 0.8g/kg/N , Lipid: 10-12%% E, Glucid: 300-400g
  Đủ 300g rau xanh và 300g hoa quả chín.
  Lượng nước uống = lượng nước tiểu +300ml
  Không nên ăn nhiều chất xơ thô vì dễ chà sát gây vỡ tĩnh mạch thực quản.


Liên hệ: Khoa Dinh dưỡng
Điện thoại: 04. 62784156